Однією із функцій слини є захисна, яка реалізується, зокрема, формуванням місцевого імунітету слизової оболонки за рахунок виділення привушними залозами такого білку:

• A. Секреторний імуноглобулін A
• B. Альбумін
• C. Колаген
• D. Еластин
• E. Фібриноген